1、材料:肉末,料酒,少量胡椒粉,葱薑蒜,糖,鹽,料酒,生抽,蠔油,少量油。
2、肉末加鹽,料酒,少量胡椒粉醃20分鐘左右。
3、葱薑蒜剁末下鍋炒香,放入醃好的肉末炒散。
4、加入糖,鹽,料酒,生抽,蠔油炒勻。
5、略燉收汁,最好不要收幹,留些湯汁拌麪味道非常好。
6、面煮好過冷水瀝乾,澆少量油拌勻放置一邊。
7、肉燥炒好,倒在煮好的面上。