1、用料:中筋麪粉適量、五花肉適量、豇豆適量、生抽適量、花椒少許、鹽、醋、辣椒油等。
2、洗淨五花肉,將其切成小片,用生抽醃製約兩小時。
3、和麪,揉成麪糰後醒面約1小時。
4、將醒好的麪糰揉一揉,然後擀開。
5、將擀好的麪餅切條。
6、肉臊子:熱鍋冷油,先放入花椒爆香,再將醃製好的五花肉倒入鍋內並放入鹽,翻炒至熟。
7、豇豆洗淨並切段。
8、清水燒開,將豇豆和麪放入鍋裏煮熟。
9、煮好的面裝盤,調以鹽、醋、辣椒等佐料,放上之前炒好的肉臊子即可食用。