1、提前泡發海帶絲和木耳，一般要泡發4小時以上。
2、把泡發好的海帶絲和木耳洗掉泥沙，切絲。
3、五花肉飛水後切丁。
4、豆乾、土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇切丁。
5、姜，蒜剁成姜，蒜茸，大蒜切丁。
6、炒鍋燒熱油，爆香姜，蒜茸和大蒜丁。
7、放入五花肉丁，翻炒。
8、把五花肉炒出油炒出香味。
9、加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒勻。
10、加入沒過五花肉丁的開水，煮沸後轉小火將五花肉丁燜20分鐘。
11、加入胡蘿蔔丁、土豆丁、杏鮑菇丁和豆乾。
12、加入泡好的海帶絲和木耳絲，炒勻。
13、放入鹽、生抽等調味料，炒勻，這就是做好的臊子。
14、另一煮鍋，燒開水後放入麪條，中間加入兩次冷水。
15、麪條煮好後放入提前準備的冷開水，過一下冷水再放入麪碗裏。
16、往麪條裏澆上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒。
哇咔範
