臊子面怎麼做臊子 臊子做法介紹

1、材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大葱一段，生薑一塊，五香粉、辣椒麪、陳醋、鹽、各適量。

2、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；

3、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒；

4、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；

5、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即成。

6、臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。