1、準備一盤包好的餃子,可以是速凍餃子,也可以是剛包好的新鮮餃子。
2、鍋裏放入1勺食用油,開小火,將餃子一個一個擺放到鍋裏去。
3、全部擺放好後開中火將餃子底部煎至定型,有一層薄薄的金黃色硬殼為佳。
4、底部金黃後將準備好的水澱粉倒進去。水澱粉水稍微多一點沒關係,不要太稠。
5、倒入水澱粉後開大火將水燒開,煮開後蓋上鍋蓋轉小火慢慢燜。
6、不停觀察鍋裏的狀態,水分不斷減少邊緣會開始慢慢凝固然後變硬變脆。
7、最後撒上適量香葱和熟黑芝麻就可以出鍋了。