排骨香菇湯的做法

材料：
- 排骨：500克
- 幹香菇：10朵
- 薑片：3片
- 大葱：1根

調味料：
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入沸水中焯水。焯水能夠去除血水和雜質。撈起後沖洗乾淨備用。
2. 將幹香菇用温水泡發，泡發後切去莖部，切成塊狀備用。
3. 熱鍋冷油，將薑片和葱切成段狀，下鍋炒香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黃。
5. 加入料酒翻炒均勻，然後加入適量的水。
6. 將泡發好的香菇放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火燉煮1小時，使排骨燉煮至骨肉分離，香菇香味充分溶入湯中。
7. 根據個人口味，調入適量的鹽和醬油調味即可。

小貼士：
- 煮湯時，可以加入適量的淡味料酒，能夠幫助去腥增香。
- 燉煮時間可根據個人喜好調整，煮得時間越長，湯會更濃郁美味。