排骨山藥香菇湯的做法

排骨山藥香菇湯的做法步驟如下：

材料：
- 排骨：500克
- 山藥：250克
- 香菇：100克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 水：適量

做法：
1. 排骨洗淨後剁成塊，用開水焯水，去除血水和雜質。
2. 山藥去皮後切成塊狀，香菇洗淨後切片備用。
3. 熱鍋加入少量食用油，將薑片爆炒出香味。
4. 將焯水後的排骨放入鍋中煸炒一會兒，加入適量的料酒炒勻。
5. 加入足夠的水，水的量要稍微多一些，因為要煮湯。
6. 將煮沸的湯撇去浮沫，再加入山藥和香菇。
7. 轉小火煮煮10分鐘，加蓋燜煮40分鐘至排骨煮爛，山藥熟透。
8. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮開即可關火。

温馨提示：
- 可以根據個人口味調整味道的濃淡。
- 為了增加湯的濃郁度，可以將排骨和山藥事先燉煮一段時間，再加入香菇和調味料。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜，如胡蘿蔔等。