香菇煲排骨湯的做法

香菇煲排骨湯的做法如下：

材料：
- 排骨：500克
- 幹香菇：8-10朵
- 姜塊：3片
- 葱段：2根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 準備工作：將香菇浸泡在温水中，大概需要20-30分鐘至軟化。排骨洗淨，用開水焯水，除去浮沫和血水。
2. 在一個大煲中，加入適量的清水（約8杯水），放入排骨和姜塊，加入一些料酒，煮沸後撇去浮沫。
3. 將香菇切片或者撕成小塊，與排骨和姜一起放入煲中，繼續煮沸。
4. 調味：加入適量的鹽和葱段，嘗味道，根據個人口味酌情調整。如果需要更濃郁的味道，可以加入適量的雞精或者味精。
5. 轉小火煮1-2小時。可以根據個人口感決定煮的時間長短，如果喜歡骨髓更爛更入味，可以煮久一些。
6. 煮好後，嘗味道，根據個人口味再次調整鹽的量。將煲中的食材撈出，撒上一些葱花作為點綴即可食用。

香菇煲排骨湯可口鮮美，營養豐富，特別適合在寒冷季節食用。