1、原料:排骨400克、幹香菇6朵。配料:姜、香葱、酒、鹽。
2、幹香菇用冷水浸泡4小時,香葱打結、2小塊姜去皮用刀拍鬆。
3、排骨入砂鍋,加冷水、1塊姜、酒,大火燒開,有浮沫出來,倒掉,將排骨沖洗乾淨。
4、砂鍋中重新入排骨,加冷水、1塊姜、葱結、酒,加蓋,大火燒開後轉小火,煲1個半小時。
5、開蓋,入香菇,燒開後小火繼續煲半小時,加鹽,再煲15分鐘,最後灑上葱花。