牛肉冬瓜丸子湯的做法

牛肉冬瓜丸子湯的做法如下：

材料：
1. 牛肉：300克
2. 冬瓜：300克
3. 鮮蝦仁：100克
4. 葱：適量
5. 姜：適量
6. 醬油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 澱粉：適量
10. 雞蛋：1個

步驟：
1. 牛肉切成肉末，加入鹽、雞精、澱粉攪拌均勻，放置15分鐘醃製。
2. 冬瓜去皮和籽，切成小塊。
3. 鮮蝦仁洗淨備用。
4. 鍋中燒開適量清水，放入葱段和姜塊。
5. 將牛肉末用手捏成小丸子，放入沸水中煮熟，撈出備用。
6. 另起鍋燒沸水，加入冬瓜塊和鮮蝦仁，煮約5分鐘。
7. 加入牛肉丸子，繼續煮5分鐘。
8. 打入雞蛋攪拌均勻，輕輕地倒入鍋中，攪拌均勻。
9. 加入適量的醬油調味，繼續煮2分鐘。
10. 撒入少許鹽和雞精，煮沸即可關火，撒些葱花裝飾即可食用。

提示：根據個人口味，還可以加入蒜末或其他調味料增加風味。