冬瓜丸子金針湯的做法 怎麼做冬瓜丸子金針湯

1、冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可。

2、葱剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裏面順着一個方向攪拌上勁兒。

3、肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用。

4、湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調湯的顏色）。

5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裏，儘量弄得圓一些。

6、待丸子都放入以後，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了。

7、撒上香菜碎，淋少許香油，完成。