水煮肉片湯的做法

水煮肉片湯是一道傳統的川菜，主要用肉片和蔬菜煮制而成。以下是一種常見的做法：

所需材料：
- 瘦肉片：300克
- 豆芽：100克
- 青菜：適量
- 黃豆芽：適量
- 香葱：適量
- 姜蒜：適量
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 辣椒粉：適量
- 生抽：適量

步驟：
1. 將瘦肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、鹽、姜蒜粉和雞精，攪拌均勻後醃製10分鐘。
2. 鍋中加入適量的水燒開，將醃製好的肉片放入鍋中焯水煮熟，撈出備用。
3. 另起鍋，加入適量的食用油，燒熱後放入葱薑蒜炒香。
4. 加入適量的豆芽、青菜和黃豆芽煮開，焯水。
5. 加入適量的水，煮沸後加入生抽、鹽、料酒、雞精和辣椒粉，調製成湯的味道。
6. 最後，將煮熟的肉片放入湯中，煮一會兒讓肉片吸收湯汁。
7. 鋪在碗底的切好的香葱，倒入煮好的湯汁。

水煮肉片湯煮制簡單，口感鮮美，是一道適合冬天食用的熱湯，也可配米飯一起享用。