水煮肉的做法 水煮肉片詳細做法

1、裏脊肉切薄片，加鹽加水抓勻，加生抽、料酒、雞精、五香粉、澱粉、半顆蛋清，用手抓勻，大葱切段，切薑末備用。

2、冬瓜去皮切片，鍋中油熱後加冬瓜、金針菇翻炒，炒至斷生後加水沒過食材，水開後加豆芽、油菜、生菜，一兩分鐘後將菜撈出鋪在盤底。

3、鍋中炒幹辣椒、花椒炒香盛出，擀碎回鍋，加入豆瓣醬翻炒，加生薑末、葱段，加水，水開後放肉片，煮開一兩分鐘後，將肉片盛出，加佐料澆油即可。