川菜水煮肉片的做法 怎麼做水煮肉片

1、配料：裏脊肉、郫縣豆瓣醬、小白菜、蛋清、澱粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。

2、買裏脊肉300克切薄片。用蛋清、澱粉漿一下肉片。

3、郫縣豆瓣醬1勺。

4、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

5、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及葱薑蒜。

6、加入一碗水開大火。

7、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味精，關火。（時間長了肉片就不好吃）

8、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆裏（小白菜容易熟，過一下水）。

9、大功告成，可以坐下來品嚐一下美味了。