1、用料：裏脊肉適量、小白菜適量、火腿腸適量、鳳尾適量、澱粉適量、鹽適量。
2、先把裏脊肉清洗乾淨，切片，放入適量澱粉，抽，鹽，生生薑醃製15分鐘。
3、把配菜洗淨，切條，備用。把姜切成顆粒，葱和辣椒切段備用。
4、鍋中放入適量食用油，燒熱後加入花椒翻炒出味（別炒糊啦）。
5、鍋中倒入適量水（根據配菜的多少自行判斷，中途最好不要加水），燒開後放入配菜，放少量鹽，煮熟（青菜一定要保持青色），撈出靜置於湯碗中備用。
6、待水再次燒沸後放入肉片，（切記不要換水，此時煮過的水裏麻辣味剛剛出來）。肉片最好要一片一片放入，以防粘連。
7、等肉片煮熟後撈出，鋪在配菜的上面，並倒入湯汁。（不要煮久啦，會把肉片煮老的。）
8、鍋中加少量油，放入辣椒爆炒（怕辣可以換成豆瓣醬，小心別鹹了），炒香後澆在肉片上面，再撒上生薑和葱子。就大功告成啦！
哇咔範
