水煮肉片湯的做法大全

水煮肉片湯是一道經典的川菜，做法簡單，口味鮮美。以下是水煮肉片湯的具體做法：

材料：
1. 豬肉片或牛肉片：200克
2. 豆芽：200克
3. 菠菜：適量
4. 香菜：適量
5. 胡蘿蔔：1個
6. 青蒜：適量
7. 薑末：適量
8. 蒜末：適量
9. 辣椒粉：適量
10. 花椒粉：適量
11. 雞精：適量
12. 鹽：適量
13. 食用油：適量

步驟：
1. 將豆芽洗淨，菠菜洗淨切段，香菜洗淨切碎，胡蘿蔔切片，青蒜切碎備用。
2. 將豬肉片或牛肉片用水稍微漂洗一下，然後用鹽、薑末和少量水攪拌均勻醃製一會兒。
3. 鍋中加適量水燒開，將醃製好的肉片放入水中焯水，撈出備用。
4. 鍋中加入適量食用油，放入蒜末、薑末和辣椒粉、花椒粉炒香，再放入豆芽、菠菜、胡蘿蔔翻炒均勻。
5. 加入適量的水煮沸，放入焯好水的肉片，再加入適量的鹽和雞精調味，煮到肉熟軟即可。
6. 最後裝盤時撒上香菜和青蒜即可。

温馨提示：
1. 煮肉片時要注意不要煮得過久，否則會導致肉變老而影響口感。
2. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根據個人喜好調整，如果不喜歡辣味，可以適量減少或不放。
3. 如果有其他喜歡的蔬菜，也可以根據個人口味添加進去。
4. 水煮肉片湯最好邊吃邊煮，這樣可以保持食材的鮮嫩口感。