水煮肉片的做法是怎樣的 正宗水煮肉片做法

1、材料：瘦肉200克， 雞蛋1個，生菜1棵，香葱3棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，幹辣椒15個，注：可酌情配料，食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

2、步驟：將瘦肉洗 淨後切成薄片，生菜洗淨，姜、蒜洗淨切片，葱切成花，幹辣椒切碎備用，鍋中放油燒熱，放入薑片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中，雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻，鍋中留少許油，爆香乾辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。