鯉魚燉豆腐湯的做法

鯉魚燉豆腐湯是一道美味健康的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 鯉魚：1條（約500克）
- 豆腐：300克
- 胡蘿蔔：1根
- 鮮姜：適量
- 青葱：適量
- 高湯或清水：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將鯉魚去鱗、去內臟，切成大小適中的塊狀。用料酒醃製片刻，以去腥味。
2. 胡蘿蔔去皮，切成塊狀。薑切片。豆腐切成小塊備用。
3. 熱鍋涼油，將鯉魚兩面煎至微黃，將薑片加入鍋中略炒出香味。
4. 加入足夠的高湯或清水，放入胡蘿蔔塊，大火煮沸。
5. 煮沸後轉小火，加蓋慢燉15-20分鐘，使湯更加濃郁。
6. 將豆腐塊放入鍋中，再繼續慢燉5-10分鐘，以充分吸收湯的味道。
7. 最後撒入適量的鹽、胡椒粉和雞精，根據個人口味調整，煮沸1-2分鐘即可。
8. 撒上青葱末，出鍋即可享用。

鯉魚燉豆腐湯熱乎乎的，湯汁醇厚，鮮香可口。可以根據個人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、香菇等，增加口感。