1、準備用料:鯉魚、豆腐、鹽、白糖、甜辣醬、生抽、蠔油、雞精、葱、姜、蒜、花椒、八角。
2、鯉魚清洗乾淨打花刀。
3、起鍋燒油下入調料炒香,放適量甜辣醬炒出紅油。
4、放入魚、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽,加水煮開,然後再放入豆腐。
5、蓋上蓋子小火燉20分鐘,最後放入香菜即可出鍋。