1、蕎麥麪適量、洋葱一顆、葱適量、醬油少許、蕎麥醬汁適量、肉片適量。
2、先切好洋葱、葱放一旁備用。(洋葱部分有泡冰塊增加脆度)備料部分依各人喜好多寡自行增加。可事先於前晚切好洋葱泡水去辛辣。
3、準備肉片。可依自行喜好選擇肉片。
4、水滾加入醬油再放入肉片,大概一定熟度後撈起待涼放入冰塊水中冰鎮。 倒入蕎麥專用的醬汁至碗中。
5、煮蕎麥麪,適度軟度撈起。
6、把蕎麥麪泡入冰塊水中,稍微攪拌均勻。
7、最後放入碗中,依序加肉片、洋葱、葱,完成。