做肉的精選

1、幹筍提前一晚用温水泡發。2、泡發後的幹筍入開水中焯兩分鐘，直至筍絲變軟，能用手掐斷就行。3、瘦肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉、姜蒜和香油略醃。4、熱油下內絲劃散，肉絲變白後撈出備用。...

1、肉切骰子塊，放入花椒粉（五香粉）、生抽兩勺、白糖一勺、蠔油一勺，抓勻入味十分鐘，接下來泡澱粉。2、半碗土豆澱粉，加到滿碗涼清水攪勻，靜止十分鐘後粉會自動沉澱，水會分離，把表面水再倒出來，留...

1、用不新鮮的肉煮麪是不好的，不好吃，必須要新鮮的肉煮麪才好吃。2、用料：裏脊肉一塊，西紅柿兩個，姜一塊，料酒一勺，白胡椒粉少許，鹽適量，生粉一勺，青菜少許。3、豬裏脊肉洗乾淨，切成細絲。4、切好...

1、準備好材料。五花肉200克，青蒜20克，油1勺，香葉1片，老乾媽1勺，味極鮮2勺，鹽適量，花椒15粒，八角1個，香葱適量，姜2片，幹辣椒1個。2、五花肉帶皮入涼水鍋煮，鍋中放花椒，薑片，葱段，幹辣椒，八角，香葉，開鍋轉...

1、第一種：鹽菜扣肉。食材：五花肉、鹽菜、甜酒釀、甜麪醬、老抽、大葱、生薑。做法：首先挑選一塊上好五花肉，大約一斤就可以了，洗乾淨放在鍋里加水煮30分鐘，用筷子扎一下豬皮，如果破了就可以...

1、燉排骨有人説要焯水，有人直接燉，那排骨到底要不焯水呢，其實正確的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨裏面的血水和雜質，做出來的排骨肉更香，湯清亮，這樣燉出來的排骨好吃湯更鮮，下面給...

1、五花肉洗淨，切厚片備用。2、筍乾和木耳提前泡發，將發好的筍尖切適當的大小。3、起油鍋，爆香姜，蒜，下五花肉煸炒。4、等肉出出油後，加入適量的生抽炒香。5、加水適量的清水，並將筍乾和木耳...

1、需準備食材有小龍蝦、大蒜、啤酒、紅辣椒、姜、葱、八角、香葉、白糖、鹽、生抽。2、小龍蝦洗淨去蝦線，泡在淡鹽水中30分鐘，撈出瀝乾水分。3、大蒜去皮，搗成蒜蓉，倒入鍋中加白糖炒出香...

要做好吃的肉包子餡，可以遵循以下幾個步驟：1.選擇好的肉：選擇瘦肉（如豬肉腿肉），切成細碎的肉餡。可以搭配少量的肥肉增加香味和口感。2.調製合適的調料：將肉餡放入容器中，加入葱薑蒜末、鹽、醬...

1、回鍋肉：將豬肉先焯水，切成塊狀，放入熱油鍋中，翻炒倒入生抽、老抽調色、拍扁蒜頭、生薑放入翻炒，放入水50g，加蓋煮20分鐘即可上碟。2、叉燒肉：在豬肉中加入醬油、鹽、蜂蜜、白糖、料酒醃製，...

1、用料：中筋麪粉適量、五花肉適量、豇豆適量、生抽適量、花椒少許、鹽、醋、辣椒油等。2、洗淨五花肉，將其切成小片，用生抽醃製約兩小時。3、和麪，揉成麪糰後醒面約1小時。4、將醒好的面...

1、用料：大米1杯，瘦肉150克，小葱2根，菜心1把，鹽5克，食用油少許，魚露1湯匙，玉米澱粉1湯匙，亞麻籽油少許，胡椒粉少許。2、備好食材，瘦肉洗淨切薄片，盛入碗中，切點葱頭碎，調入2克鹽、1湯匙魚露、少許食...

1、原料：五花肉、料酒、葱、姜、糖、雞精、蠔油、胡椒粉、雞汁、生抽、鹽、澱粉、味極鮮、香油、水、雞蛋。2、準備好五花肉。3、剁成肉沫。4、加澱粉和一個雞蛋抓勻。5、順一個方向攪...

1、芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。2、製作步驟：摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；3、在鍋內多放點油，待油開後，將大...

1、主料：五花肉500克、四季豆500克。2、輔料：姜適量、蒜適量、幹辣椒5顆、八角一兩顆、老蔻一兩顆、白蔻一兩顆、草果1顆、香葉1片、桂皮1塊、小茴香1點、山奈兩三顆、冰糖20粒3、五花肉...

1、泡烹飪之前，用大盆冷水對肉進行浸泡，清洗，有些高端餐廳用流動水進行這步。如果肉很腥血水很多，中途還要換水，浸泡可以把肉中的血水泡出來，還可以加上流動水搓洗，很大的降低腥味，無論對哪種...

1、辣子雞。嫩雞剁碎一小塊，放鹽，白胡椒粉，米酒，幹澱粉翻拌，下油鍋炸成橙黃色撈起來。鍋中少放點油，下辣椒幹炒炒，下郫縣豆瓣醬，豆豉醬，花椒醬，葱段，醬末，大蒜，炒成辣椒油與香氣，添加香菇牛肉，淋點米...

1、材料：瘦豬肉餡一斤、雞蛋5個。2、輔料：大葱一根、姜三片、生抽2-3湯勺、老抽半湯勺、鹽一湯勺、味精半湯勺、白胡椒粉半湯勺、香油一湯勺、料酒2湯勺、十三香少許、紅薯澱粉少許。3、...

1、杏鮑菇切片切絲蒸熟，注意不要切太長。也可水燒開放鍋裏焯水。2、紅小米辣切細渣，蒜剁成末。3、將豬肉洗乾淨，切成很薄的片，然後放入碗中，加入食鹽，料酒，蠔油，生抽醃製20分鐘。4、起鍋燒開水...

1、食材：新鮮紅辣椒200g、鮮肉200g、豆瓣醬1瓶、葱花適量、大蒜適量、花生適量、芝麻適量、老薑適量、白糖適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。2、將新鮮的豬瘦肉...

1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘(主要起提鮮作用)。準備葱薑蒜,沒有大葱用小葱白也可以。葱薑蒜切碎備用。2、豆瓣醬，少許白...

1、食材：三文魚適量、姜適量。2、將買回的三文魚洗淨稍微泡一會兒備用。3、把三文魚去皮切片，切片時再檢查下有沒有遺漏的魚刺。4、把薑切片放在肉上，如果寶寶不接受姜的味道可以用檸檬去...

1、主料：豬肉150克，水發木耳100克。2、調料：醬油、鹽、味精、花椒水、葱花、豆油、濕澱粉。3、做法：把木耳摘去硬根，洗淨泥砂，把肉切木耳大小的薄片。炒勺內放油，燒熱，放入肉片煸炒（可放少許醬...

1、主料：五花肉、千張。2、輔料：姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油。3、首先將千張洗乾淨後切成長條（兩三寸寬即可），然後將千張條擰成麻繩狀再打個結。4、五花肉切成方...

1、首先我們準備適量的羊肉在清水當中浸泡一段時間，在浸泡的過程當中換兩次水，然後再在清水當中沖洗乾淨，撈出控幹水分。2、鍋中放入適量的清水，將羊肉放進鍋中，這樣大火煮開之後，用勺子舀出...