如何做肉末臊子 肉末臊子做法

1、熱鍋涼油將肉餡入鍋 （油燒太熱不容易滑散）。

2、肉炒散炒變色後烹入料酒，炒幹水份。

3、四川的青紅花椒粒（也可以放花椒粉 花椒粒炒完很香的）。

4、肉末炒幹水份至出油。

5、肉末稍往一邊推推，加葱、姜、蒜末，放一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6、翻炒一下加花椒粒。

7、加少許老抽、半勺糖、一大勺甜麪醬、適量的鹽。

8、一定要炒得冒油、乾乾的樣子即成。

9、可以一次炒多點，吃不完可以待涼後入冰箱冷藏存放。