1、做法一：
原料：豬裏脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、蓮藕200g、平菇100g、西紅柿1只（約150g）青豆、少許（約50g）、幹黃花菜少許（約15g）、幹木耳 少許（約15g）、香菜2根、蛋清1只、水澱粉2湯匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1湯匙（15ml）、鹽1茶匙（5g）、雞精1/2茶匙（3g）、油200ml（實耗15ml）、高湯（或水）1000－1200ml。
調料：鹽、醬油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜。
幹黃花菜和幹木耳用温水充分泡發，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。豬裏脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水澱粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。
中火加熱炒鍋中的油，在油温稍熱時，將抓勻的豬裏脊肉放入温油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分。
炒鍋中留少許底油，中火加熱後分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽。
在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發的黃花菜、泡發的木耳和油滑過的裏脊肉片。
等湯汁再次煮沸，用剩餘的水澱粉1湯匙（15ml）勾薄芡。並調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。
2、做法二：
主料：豬瘦肉200g。
輔料：油適量，鹽適量，芸豆角適量，黑木耳適量，冬筍適量，雞蛋適量，澱粉適量，料酒適量，醬油適量，香醋適量，胡椒粉適量，香油適量。
準備好原料。
瘦肉切成肉片，用雞蛋液、澱粉上漿。
木耳浸泡回軟洗淨，撕成小片，冬筍切片。
芸豆角切成卧刀片。
肉片用温油滑油，撈出備用。
芸豆角煸炒至斷生。
放入木耳、冬筍，加高湯燒沸。
放入肉片，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、香醋繼續燒沸。
用水澱粉勾芡，淋香油即可開吃。
3、做法三：
食材：豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白胡椒粉各少許。
淮山削皮後切塊備用。
把料酒入鍋後再加水、薑片、淮山、枸杞與無花果，並燒開煮10分鐘。
加入剩餘調料煮2分鐘後放入肉片，待肉片熟透後即可。
哇咔範
