猴頭菇排骨煲湯的做法

材料：猴頭菇、排骨、薑片、葱段、料酒、鹽、胡椒粉、清水。

步驟：
1. 準備好猴頭菇，將其切成適當大小的塊狀。排骨洗淨後，切成小段。
2. 開鍋燒熱水，將排骨放入水中焯水，煮沸後撇去浮沫，焯水後撈出備用。
3. 準備大煲，加入適量清水燒開，然後放入焯水後的排骨。
4. 加入切好的猴頭菇塊、薑片、葱段和適量的料酒。
5. 煮沸後，轉小火慢燉1-2個小時，直到排骨爛熟，猴頭菇入味。
6. 在鍋中適量加入鹽和胡椒粉進行調味，根據個人口味調整。
7. 等湯煮好後，即可關火，裝入碗中食用。

温馨提示：
1. 在焯水排骨時可以加入薑片，可以去腥味。
2. 温火慢燉是為了使排骨燉得更爛，口感更好。
3. 可以根據個人喜好添加其他調料，如料酒、雞精等。