骨頭火鍋湯底的做法

骨頭火鍋湯底是一道非常美味的湯底，下面是一種常見的做法：

材料:
- 豬骨頭或牛骨頭 1kg
- 姜塊 2塊
- 大葱 2根
- 料酒 2湯匙
- 鹽適量

步驟:
1. 將豬骨頭或牛骨頭放入大鍋中，加足夠的水，煮沸。煮沸後焯水，撇去浮沫，然後將骨頭撈出並洗淨。
2. 鍋里加適量的清水，再次把骨頭放入鍋中，加入姜塊和大葱。
3. 大火煮沸，然後轉為小火慢慢燉煮2-3小時，期間需不時撇去浮沫。
4. 燉至骨頭煮得很爛，湯有骨頭的香味後，加入料酒和適量的鹽調味，繼續煮沸5-10分鐘即可。

温馨提示：
1. 在燉煮過程中，可以根據自己的口味添加其它的調料，如枸杞、黨蔘等增加湯底的味道。
2. 湯底煮好後可以直接用來火鍋，也可以過濾掉骨渣後再使用。