牛骨頭火鍋的做法 牛骨頭火鍋怎樣做

1、原料：牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香葉、葱、姜、米醋、料酒、雞精各適量。

2、輔料：川椒、枸杞、大棗、葱段、胡蘿蔔片、香菜各適量。

3、先將牛桐骨用清水浸泡，多次換水，直到沒有血水。

4、將浸泡好的骨頭用開水焯3-5分鐘左右，撈出後再次用清水清洗乾淨。

5、骨頭焯好後放入高壓鍋內，加適量清水（涼水），然後將花椒大料桂皮香葉葱薑蒜等調味品放入鍋內，加幾滴米醋，放入適量料酒。

6、高壓鍋上氣15分鐘放氣，打開鍋後就能看到奶湯色的骨頭湯，向湯里加入特製香料，在鍋內放入適量土豆將骨頭和湯放入鍋內，加入川椒，枸杞，大棗，葱段，胡蘿蔔片，香菜，一鍋香噴噴的骨頭鍋就做好了。