1、盆中加入配料，桂皮30g、八角25g、去子草果3個、小茴香40g、白扣10g。
2、加入温水清洗乾淨後浸泡20分鐘備用，20分鐘後將處理好的香料攪碎。
3、下面在盆中加入幹辣椒800g，加入開水浸泡30分鐘備用。
4、30分鐘後將幹辣椒剁細備用，準備生薑100g切成片備用。
5、準備大葱200g切成絲備用，最後香菜50g切成段備用。
6、碗中加入青花椒50g，再加入白酒30g，均勻攪拌備用。
7、準備整個幹辣椒100g和香葉50g然後加入開水浸泡20分鐘備用。
8、把鍋燒熱，將牛油下鍋，開大火把牛油熬化，油温5層熱時將切好的姜葱和香菜下鍋。
9、開中小火把姜葱香菜炸成金黃色，然後撈出姜葱香菜丟棄不用。
10、將處理好的餈粑辣椒下鍋，翻炒15分鐘，15分鐘後加入幹辣椒和香葉。
11、炒勻後將豆瓣醬下鍋，開小火炒20分鐘，20分鐘後加入適量豆豉和生薑沫炒15分鐘。
12、15分鐘後加入處理好的香料，最後熬10分鐘即可出鍋。
哇咔範
