骨湯火鍋底料的做法

骨湯火鍋底料是一種營養豐富、口感濃郁的火鍋底料，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 雞骨架或豬骨架 500克
- 豬蹄骨 250克
- 姜塊 2塊
- 蒜瓣 4瓣
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 水 適量

步驟：
1. 將雞骨架和豬骨架洗淨，放入鍋中加水大火煮沸，撇去浮沫後撈出骨架。
2. 把煮骨架的水排除乾淨，重新加入清水並加入雞骨架、豬蹄骨、姜塊和蒜瓣，再加入適量的料酒。
3. 開中小火燉煮2-3個小時，期間定時撇去浮沫，直到骨頭變得鬆軟，湯汁渾濁。
4. 將燉好的骨湯倒入容器中，待其冷卻後放入冰箱冷藏，過夜後骨湯凝固。
5. 將凝固的骨湯取出，去除表面的凝固脂肪，留下純淨的骨湯。
6. 將骨湯加熱至沸騰，加入適量的鹽調味即可。

這樣，骨湯火鍋底料就完成了。根據個人口味，你還可以加入其他調料，如胡椒粉、十三香等，來增添風味。在烹飪時，也可以加入其他食材和配料來製作火鍋，如肉片、蔬菜、豆腐等，讓火鍋更加豐富美味。