臊子土豆泥做法步驟 臊子土豆泥的烹飪技巧

1、食材：

土豆（大的）1顆、豌豆一小碗、肉末適量、葱花、薑末、蒜末。

2、做法：

（1）土豆切小塊蒸至軟糯。

（2）起油鍋，小火煸炒肉末，加入薑末蒜末至幹香後，加入料酒、生抽、郫縣豆瓣（剁細）、鹽、雞精。

（3）放入豌豆煸炒一會兒加水悶熟。

（4）加入葱末，水澱粉大火收汁。

（5）土豆泥盛入碗中，反倒裝盤，將臊子淋在土豆泥上。