香菇醬燒五花肉怎麼做 香菇醬燒五花肉的做法

1、材料：五花肉（切片）、泡發乾香菇、葱姜、冰糖、腐乳、豆瓣醬。

2、開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝乾水分備用。

3、鍋內放少於油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多餘的油。

4、盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。

5、放入葱姜泡發好的香菇翻炒，並加入適量料酒。

6、放入肉片同炒，腐乳和豆瓣醬，加入泡發乾香菇的水和適量醬油翻炒。

7、倒入適量開水，沒過肉為準，蓋蓋中火燉煮5分鐘後，加入少量的鹽（腐乳和豆瓣醬很鹹了），再蓋蓋小火燉煮10分鐘即可出鍋。