醬香花菇做法竅門 醬香花菇的烹飪方法

1、材料：花菇300克、白砂糖350克、芝麻醬75克、豬油（煉製）100克、澱粉（豌豆）30克。

2、水發花菇去蒂，洗淨，入開水鍋中氽一氽撈出，用清水漂洗，放入炒鍋內，用熟豬油50克，置火上炒一炒，然後將花菇倒入沙鍋，加清水250克、白砂糖（分幾次下），蓋上蓋，置小火上燜40分鐘離火。

3、炒鍋置旺火上，倒入花菇及其原汁，燒稠湯汁，放入芝麻醬（用熱水適量調勻）調勻，待湯濃入味時，用水澱粉50克（澱粉30克加水）勾芡，淋入熟豬油50克炒勻，出鍋裝盤即成。