香菇牛肉醬製作教程 香菇牛肉醬的做法

1、主料：香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g。輔料：蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、豆瓣2湯匙。

2、香菇提前用水泡發。將香菇用刀切成香菇粒。

3、牛肉洗淨，剁成肉糜。加入耗油加入豆瓣醬。充分拌勻，醃製15分鐘。

4、花生米裝進保鮮袋，用擀麪杖將其擀碎。取出花生碎待用。

5、將豆豉用刀剁碎。

6、燒熱鍋，放入香菇粒。

7、用中火，將香菇的水分炒幹。

8、炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用。

9、原鍋熱油，放入醃製好的牛肉粒翻炒。

10、用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。

11、加入豆豉碎。

12、加入豆瓣。

13、鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。

14、放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。

15、用鏟子翻拌均勻，香菇牛肉醬就炒好了。