1、牛裏脊、香菇和青椒,分別洗淨,切丁;小葱和姜去皮,洗淨,切碎末。
2、鍋內放入少許油,燒熱後,放入葱末和薑末爆出香味。
3、把牛肉丁和香菇丁放進去,不斷翻炒。
4、一直翻炒至牛肉和香菇的湯汁留出(這步很關鍵)。
5、放入豆瓣醬2湯匙。
6、放入花椒粉1湯匙。
7、再放入少許白糖。
8、翻炒均勻。
9、放入青椒碎,炒至斷生,即可出鍋。