1、材料:豬腳兩隻、花生70g、葱5-6根、姜4片、蒜半瓣、醬油3湯匙、蠔油3湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙。
2、花生仁75g加一匙鹽用水發泡三小時以上。
3、豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘後撈出。
4、出香葱五、六棵挽結,蒜半個切片,老薑四片,冰糖約二湯匙,醬油三大匙,蠔油三大匙,番茄醬兩匙,拌勻。
5、放入豬手均勻裹上調料。加水不要沒過豬腳,一半就好,用電鍋煮飯模式即可。