五香牛肉醬怎麼做 五香牛肉醬如何做

1、鮮牛後腿腱肉700克。

2、先將牛腱洗淨，然後撒上15克鹽和適量花椒粉，讓其醃製3個小時；

3、準備八角、花椒、豆蔻、香葉、桂皮、南姜和陳皮；

4、牛油加熱，把所有香料放進鍋裏炒出香味，倒進清水（如有骨頭湯更妙），加入老抽、鹽、雞精和適量冰糖熬一個小時，至滷香釋出；

5、牛腱放入滷鍋中先用大火煮十分鐘，關小火慢燉一個半小時，熄火讓牛腱再浸一個小時，讓其充分吸收滷香味，即可撈起晾乾。