醃蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃 醃蘿蔔鹹菜做法

1、準備食材：蘿蔔，食鹽，米醋，白糖，幹辣椒，醬油，等。

2、首先準備兩個綠蘿蔔，洗淨之後去掉頭和尾，切成稍微厚一些的薄片，再切成寬條。

3、把切好的蘿蔔條放入盆中， 撒入2小勺食用鹽，用手抓拌均勻，醃製4小時以上。時間到以後看一下，裏面出了很多水，把多餘的水分倒掉。在盆中準備一大塊紗布，把蘿蔔條放進裏面，用手把口抓緊，用力擠出裏面多餘的水分，再把擠過水分的蘿蔔條分攤開以後晾3個小時左右，晾乾表面的水分，備用。

4、熬料汁，在無油無水的鍋中加入適量的醬油你，醬油的量不需要太多，沒過蘿蔔條就可以，加入半勺米醋，兩勺白糖，再放點幹辣椒，開中小火，把醬油煮開以後放涼備用。

5、把晾好的蘿蔔條放到一個合適的容器裏面，倒入熬好的醬汁，用勺子壓一壓，或者攪拌一下，讓食材都蘸到醬油，然後蓋上蓋子密封好放到冰箱裏冷藏兩天就可以了。