1、蘿蔔乾用温水清洗後瀝乾水分,晾曬1個小時。
2、蘿蔔是醃製鹹菜的常用調料,曬乾的蘿蔔需要清洗後再使用,準備適量辣椒麪、花椒麪、芝麻,撒入曬乾的蘿蔔乾中,加適量麻油然後密封在罐中十五天,蘿蔔乾就能入味,醃製好後就成了鹹菜。