蘿蔔鹹菜怎麼醃 醃鹹菜怎麼醃才能保存長久

1、首先蘿蔔要洗淨切成條，曬上兩天，讓太陽把水份給曬乾，但不能太乾，看着合適就可以了。然後把醃鹹菜的所有工具全部都洗乾淨，不能沾一點油葷，否則蘿蔔就會起黴，爛掉。

2、一切準備就緒後，先把曬乾的蘿蔔用酒揉一下，然後放入鹽巴，糖，茴香子，辣椒麪拌勻了就可以裝罐。

3、有的人還把幹辣椒麪用香油炸了後拌，這樣醃製出來的蘿蔔乾比較好吃又可放長久。