白蘿蔔鹹菜的醃製方法竅門 白蘿蔔鹹菜怎麼做

1、食材配料：白蘿蔔、鹽、葱、蒜、生薑、涼白開、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。

2、大白蘿蔔一根，去皮洗淨，對半切開，再一分為二，切成四半，（如果實在懶的切，剁成碎塊即可）。

3、將切好的蘿蔔塊，放入適量的鹽，表面均勻的撒一層，然後再把它攪拌均勻，醃製20分鐘即可，放置一旁備用。

4、然後再逐次放入，葱段、姜、蒜、小米辣、泡椒（或者泡椒水）。

5、生抽、白糖、白醋、涼白開（生水中含有大量的微生物，但凡醃製類的食物都不被採用，流程幾百年的傳統做法）

6、裝入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一層保鮮膜（確保密閉環境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在陽台上即可。