雲南鹹菜蘿蔔絲的醃製方法 蘿蔔絲鹹菜的醃製方法

1、將蘿蔔洗淨,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風處晾曬4、5天。

2、用温開水洗去灰塵,擠幹水份後,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒麪、花椒。

3、蘿蔔清洗乾淨切成絲。

4、香菜切成很小的段,大蒜切成末備用。

5、切好的蘿蔔絲放適量的鹽醃製一會,等蘿蔔絲的水分都醃出來就可以了。