粥底火鍋的做法 粥底火鍋的具體做法

1、白粥版原料：大米100克、水2000毫升、鹽1/2茶匙、油1/2茶匙、生薑絲5克

2、高湯版原料：大米150g、豬棒骨2根（約600g）、雞骨200g、紅棗5顆、老薑2g

3、豪華版原料：老母雞3只（每隻重約1500克），豬大骨5千克，老鴨2只（每隻重約1500克），金華火腿1千克，精肉2.5千克，清水50千克，泰國香米2500克。

4、把新米擂成兩三瓣，用油鹽拌勻，稍醃片刻。

5、醃過的碎米放進厚身的大瓦煲裏煮。

6、等到粥象菊花樣滾開，粥水一層層從裏面往外翻時，從花心處舀粥水上來做火鍋湯底可以了。