1、雞肉、胡蘿蔔等食材清洗乾淨後分別切好備用。
2、起鍋燒水,下入雞塊焯水後,撈出沖洗乾淨。
3、起鍋燒油,下入薑片、葱段爆香,然後下入焯水後的雞塊翻炒片刻後,加入料酒、大骨湯,切好的胡蘿蔔塊下入鍋中,加蓋燜煮至水開後,調入適量的雞精、精鹽、胡椒粉調味,最後關火之前加入適量的葱花即可。