1、食材：大個兒西紅柿2個，洋葱1/4個，番茄沙司2大勺，冰糖30克，鹽1勺，食用油適量，大葱半根，老薑1小塊、純淨水適量。
2、製作步驟：
（1）準備好所需要的食材，西紅柿挑兩個又大又紅的，洋葱也挑一個大個兒的，去掉外皮，切開用1/4就夠了，番茄沙司準備2大勺子，平時喝湯用的湯匙就可以。
（2）西紅柿清洗乾淨，切成小塊，當然如果你很勤快，可以用開水燙一下，撕掉外皮再切塊。洋葱切成小丁，大葱去皮洗淨切成小段，老薑洗淨切上四五片就夠了。
（3）炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後放入切好的葱段、薑片，小火煸炒出香味，可以撈出來去掉，我們只需要藉助葱姜的香味就可以了，想懶省事兒也可以不撈，就像我，我這人一向比較懶的。
（4）把洋葱丁放進去翻炒均勻，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略帶一絲甜香，海底撈番茄湯底少了洋葱就不夠味道，所以洋葱千萬別省略。
（5）洋葱炒出香味後，繼續把西紅柿小塊放進去，翻炒均勻，再加入2大勺子番茄沙司繼續翻炒。
（6）改成小火，不要着急，慢慢炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄鍋底才夠濃郁。
（7）然後可以加入純淨水了，放入冰糖，小火慢煮10分鐘就好。純淨水可以稍微多加一點點，湯汁稍多一點，火鍋在不斷加熱過程中會損失大量水分，火鍋中的湯底不夠了，還可以隨時補充。
哇咔範
