1、將淮山洗淨,上籠蒸熟後取出去皮,用刀壓成泥;
2、加芝麻仁、白糖、桂花醬拌勻;,
3、逐個做成湯圓餡心;
4、將糯米粉加清水適量和成軟麪糰;
5、下成40個劑子, 逐個包上餡心做成湯圓;
6、入開水鍋煮熟裝碗即可。