排骨淮山湯的做法大全 排骨淮山湯的烹飪方法

1、做法一。原料：排骨400克、淮山300克、玉米、胡蘿蔔。配料：鹽、姜。做法：排骨洗淨放花椒粒焯水備用。排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段。放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲。將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋，放淮山。大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。

2、做法二。材料：排骨300克、淮山200克、葱姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。做法：排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨；排骨加熱水，放入葱姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時；淮山洗淨切滾刀塊，放入，燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香葱末調味。

3、做法三。材料：洋蔘25克，淮山502克，芡實50克，排骨500克，陳皮，精鹽少許。做法：先將洋蔘、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗淨。洋蔘、淮山切片備用，用水煮排骨至水沸騰，洗淨；接着在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾開，然後放入全部材料，再改用中火繼續煲3小時，加入少許精鹽調味即可。