1、紫淮山去皮,切小塊,先放進水中浸泡。
2、鍋裏的400克清水燒開後,將紫淮山從水中撈起放入,煮熟。
3、糯米粉放入和麪盆裏,倒入温水,和至柔軟的麪糰。
4、分成若干小份,搓成圓形,大概有13粒小湯圓。
5、紫淮山煮熟後加入冰糖,繼續煮至冰糖融化。
6、另一個煮鍋裏的水燒開後,放入湯圓,煮至湯圓浮起3分鐘即可。
7、將湯圓撈起放入紫淮山糖水裏。