1、魚頭買回清洗乾淨。
2、姜洗淨切片備用。
3、熱鍋涼油,放入斬好的魚頭煎,煎至兩面金黃,放入薑片,倒入適量的開水,加入枸杞熬煮。
4、淮山削皮切片備用。
5、煮大概20分鐘,至湯色奶白,加入淮山煮3分鐘。
6、調入適量食鹽、雞精和葱花起鍋。