1、花椒加水煮沸,下牛骨淖水。
2、洗淨後放入湯煲,加幾片生薑,大火煮沸後轉小火3-4小時至湯呈奶白色。
3、加入淮山和枸杞再煮10-15分鐘,調入鹽即可。
4、淮山牛尾湯屬於羹湯,主要原料是牛尾,口味是鮮,工藝是燉,難度屬於中級。