1、在湯碗裏放上幹麪粉,用筷子邊攪邊加水。
2、攪至成小疙瘩狀,且碗底沒有乾麪粉,否則會糊湯。
3、取西紅柿放在火上烤至開裂,就能輕鬆地撕去西紅柿的皮。
4、把西紅柿切成小丁,把鮮香菇清洗乾淨,切成小丁。
5、熱鍋涼油,加入西紅柿丁煸炒,炒出番茄汁後,加一大湯碗水,把香菇粒、小青菜也放進去大火燒開。
6、把攪好的疙瘩邊晃邊撒入鍋中,這樣不容易粘連,燒開。
7、再細細地倒入蛋液,哪裏的湯開,就往哪裏倒。
8、繼續大火燒開,再調入適量的鹽,即可出鍋了。如果想偷懶,不做菜也可以了。