番茄麪疙瘩湯製作方法 番茄麪疙瘩湯怎麼做好吃

1、材料：小麥麪粉100克，西紅柿2個。調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，香油1/2茶匙，小葱1棵，番茄醬2湯匙，雞蛋1個，食油1茶匙

2、製作方法：（1）西紅柿洗淨去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，雞蛋打散備用。

（2）麪粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見乾粉。

（3）熱鍋入涼油，小火煸香葱花。

（4）下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。

（5）加入約2大勺番茄醬。

（6）繼續翻炒至顏色紅亮。

（7）加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，儘量一次加足，避免中途加水。

（8）大火燒開後少量分次下入麪疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。

（9）繼續大火煮開1、2分鐘後，趁沸騰打入蛋花。

（10）加入適量食鹽調味兒。

（11）加入蒜末，再次煮開後，關火。

（12）滴入幾滴香油，即可。